Tout près de Dax à Castelnau Chalosse, à la ferme-auberge le Vieux Chêne, Marielle et Jean-Jacques Séqué, œuvrent dans la pure tradition des fermes Landaises. Bœuf de race Chalosse et canards gras nourris au mais de l’exploitation sont les marqueurs d’une travail de qualité pour une gastronomie Landaise authentique, un projet au cœur de la création de cette ferme familiale il y a une vingtaine d’années. Avec entrain et une grande satisfaction, Marielle cuisine les spécialités locales avec des recettes transmises oralement par ses grand-mères pour régaler ses hôtes dans l’ancienne étable transformé en une pimpante salle à manger Le foie gras est à l’honneur bien-sûr, préparé dans les règles de l’art mais vous pourrez goûter aussi à la délicieuse viande de bœuf de Chalosse. Les produits de terroir de quelques amis producteurs aux trouvent leur place à côté de la production maison dans la boutique bien achalandée sur place. Pour votre lieu de pique-nique vous aurez l’embarras du choix dans la campagne et les villages aux alentours. Suivez les conseils de Marielle.