Dans la famille Galland, on est éleveur depuis 8 générations. En 1988, le grand-père de Christophe Galland a créé une charcuterie dans sa ferme pour valoriser au mieux sa production du cochon de Touraine, le «Roi Rose». L’alimentation des porcs dans la ferme est préparée à partir des céréales produites sur l’exploitation. Tous les produits y sont fabriqués sans colorants et sans conservateurs. Les rillettes de Tours IGP sont cuites au feu de bois durant 7 heures à feu doux et préparées avec les meilleurs morceaux (jambon, épaule, filet). Christophe a quitté ses frères et la ferme familiale pour s’adonner à sa passion des bons produits, son goût pour l’accueil et les échanges avec ses clients. Pour s’approvisionner, la Touraine est son terrain de jeu et il connaît personnellement tous ses producteurs qui sont devenus pour beaucoup des amis. Son épicerie foisonne également de trouvailles d’autres terroirs. Écoutez-le parler des vins de Loire et venez en goûter en sa compagnie, vous ferez des découvertes ! Descendez du vélo, une pause s’impose dans cette bonne maison devenue une institution locale.