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pique-nique
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MODÈLE LES LANDES
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Pique-nique avec les biquettes – pour deux personnes
24,00€Gâteaux apéritifs au sarrazin et lin
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Terrine de porc bio ou rillettes forestières
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Crottin de chèvre bio de la ferme
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Baguette Paris
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Tomates (en saison) ou crudités du moment
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Yaourt de la ferme aux fruits ou ou compôte de fruits bio
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Eau minérale sur demande -
Pique-nique Chevrotin
13,50€Salade chevrotine : tomates, fromage de chèvre, champignons de Paris, échalotes, œuf dur, vinaigrette maison, accompagnée de tranches de saucisson 100% pur bœuf
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Le pain du boulanger
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Tourteau fromager* ou tarte aux fraises ou tartelette au fruits de saison selon arrivages
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Eau minérale 50cl sur demande*le tourteau fromager est un gâteau préparé pour les fêtes dans la campagne du Poitou depuis le dix-neuvième siècle. Fabriqué à base de lait de chèvre ou de vache (quand il venait à manquer), il est dit que l’on doit sa croute noire, qui renferme un intérieur frais et moelleux à un oubli dans le four du boulanger.
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Pique-nique dans le Prés-Histo
17,00€Salade de la cueillette : salade, champignons, coriandre, noisettes, escargots…
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Sandwich pastrami de sanglier légèrement fumé et mariné aux épices cuit basse température, choux rouge, betteraves, sauce au lait caillé
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Chips d’orties
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Cake au miel
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Eau sur demande -
Pique-nique de Pornic
20,00€Tarte sablée et effiloché de raie, purée d’artichaut, vinaigrette acidulée et segments de citron jaunes, petits croûtons
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Pain vapeur maison façon Bao, rôti de bœuf, confit d’oignon, jeunes pousses, béarnaises à notre façon.
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Chips de légumes de saison.
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Déclinaison de fromages autour du Curé Nantais : affiné au muscadet, fumé au bois de hêtre, aux herbes au piment d’espélette, salade aux noix
OU
Sablé aux graines de pavot, gelée de fraises, mousse légère parfumée à la menthe fraîche au choix
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Pain maison individuel
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Citronnade ou thé glacé maison au choix
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Eau micro filtrée plate ou pétillante au choix -
Pique-nique de Pornic 1
20,00€Salade d’effiloché d’aile de raie, vinaigrette au miel-citron et câpres, croûtons dorés
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Pain vapeur maison façon Bao garni au choix : magret de canard rôti, confit d’oignon, jeunes pousses, béarnaise à notre façon OU carpaccio de maigre laqué façon gravlax, sauce moutarde à l’aneth.
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Chips de légumes de saison
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Pomme tatin millefeuille : feuilleté caramélisé, compotée de pommes au caramel à la fleur de sel, mousse légère vanillée, confit de pommes Granny Smith.
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Pain maison individuel
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Citronnade ou thé glacé maison au choix.
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Eau micro filtrée plate ou pétillante au choix. -
Pique-nique des Toulouzettains
18,00€Tartinade de lentilles au magret seché
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Salade de confit de magret, confiture asperges miel, galette de patate douce
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Moelleux au miel et coulis de framboises ou Salade de fruits et tuile au miel
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Pain
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Eau minérale -
Pique-nique l’Estanquet deu Guit
16,00€Tranche de cou de canard farci sur lit de salade et magret séché fumé
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Poulet en gelée, salade de tomates
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Fromage de vache, confiture de figues
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Pain baguette
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Eau minérale sur demande
