« Ne venez pas visiter la Grange, venez pour y partager un moment de vie ». Cette jolie phrase évoquée par Patrick démontre bien la richesse de cet endroit et des personnes qui y travaillent. Patrick et Maud font partis de la « Grange de Beauvais », l’association qui a racheté en 1995, cette ferme cistercienne fondée en 1237 et qui dépendait de l’Abbaye de Pontigny. Exerçant des métiers différents et complémentaires, les bénévoles se sont attachés à la préserver et à lui redonner vie. Chose amplement réussie dans un esprit d’échange et de convivialité. Partez à la découverte de ce tiers-lieu hors du commun. Vos hôtes vous parleront avec passion des projets réalisés : bergerie médiévale, pigeonnier, côtoient l'atelier numérique et le Fablab avec imprimante 3D. Dans la clairière voisine se cache un rucher qui produit le miel des convers. Sur les 3 hectares, profitez des balades sensorielles dans le jardin médiéval, le conservatoire des cépages et le jardin maraîcher en agro-écologie. Faites un détour par le fournil où Daniel le boulanger Michel le pâtissier et les « dames de Beauvais », préparent les fameux éclairs-sandwich, flans, tartes aux fruits de saison, gougères... Avec l’envie de transmettre leurs savoir-faire à travers ce lieu rempli d’histoire. Terminez par une balade sur le sentier des convers jusqu’à l’Abbaye de Pontigny et vous aurez passé une journée pleine de vie et de gourmandise.