Vélo et panier pique-nique devant une fromagerie

Maison Paillot

Maison Paillot

LEBONPICNIC DE L YONNE

Maison Paillot

La petite histoire

Au cœur d’un pittoresque village bourguignon surgi d’un autre temps, se niche la Maison Paillot. Cet endroit hors-norme est l’œuvre de deux générations d’une famille passionnée. Artisans du goût, férus de gastronomie, respectueux de la nature nourricière et des traditions qui font sens, les membres de la famille Paillot sont des passeurs d’un patrimoine gourmand inestimable. En 1981, son apprentissage en boucherie et formation à la charcuterie en poche, Denis Paillot reprend la suite de René Porte, meilleur ouvrier de France à Noyers sur Serein. Il faut savoir que les charcutiers sont avant tout des cuisiniers. Pris au jeu, il relève le challenge avec savoir-faire et savoir-vivre. Le gout, l’assaisonnement, les équilibres sont parfaits. En 2006 la Boucherie-Charcuterie de Noyers devient Maison Paillot. Charcuteries et viandes toujours, succulents plats cuisinés, conserves, pâtisseries salées et sucrées, pains maison, fromages affinés et sélection de vins pointue. Rien n’est laissé au hasard. Chaque produit est choisi avec soin et préparé avec doigté et délicatesse. L’avenir est assuré par Pierre et Vincent, les fils de Denis qui infusés au bon manger depuis la naissance, ont forgé chacun leur voie avec panache dans le monde de la gastronomie. Une entrée par la grande porte du vin, ce liant magique et fédérateur. Les chemins convergent, le restaurant Les Millésimes et la cave créée par ces sommeliers accomplis, viennent compléter avec justesse la Maison Paillot. Chacun puise ses forces et son intuition en contact avec la nature. Le jardin maraîcher de Vincent, les vignes de Pierre sont à deux pas. Cette histoire de famille n’a pas fini de faire d’heureux gourmets.

Les produits locaux

Légumes : Vincent Paillot à Noyers-sur-Serein / Primeurs : Pascale et Christian Laurin, 89160 Lézinnes / Canards fermier de race Mulard : Famille Rabuat, 89144 Méré / Poulets et poulardes : Ferme de Fontaine-les-Séches 21330 Fontaine-les-Séches / Agneau : La Ferme de Clavisy à Noyers-sur-Serein / L'Epoisses : Fromagerie des Marronniers 21510 Origny-sur-Seine / Fromages de chèvre : La Chèvrerie des Montants, 89310 Noyers et La Corne Vaudrille 21500 Savoisy / Fromages de Soumaintrain et de Chaource : la Ferme Leclere 89570 Soumaintrain / Pain et pâtisseries : Maison Paillot

Les alentours

Les spots pique-niques et les producteurs locaux autour de votre artisan.

Un des plus beaux villages de France, entourés de ses hautes murailles aux dix-neuf tours, Noyers est un concentré d'histoire de l'époque médiévale à la Renaissance. Prenez le temps de flâner dans les ruelles pavées à la recherche de ses secrets : un balcon sculpté, un bois tourné, les murs parlent ici. Profitez d’une balade en Calèche pour découvrir Noyers en compagnie de Clémence et sa jument les rues s’animent chaque semaine lors du marché de mercredi matin et fin novembre pour le fameux marché des truffes. Avec votre pique-nique sous le bras, poussez jusqu’au Château d’Ancy-le-Franc pour un après-midi dans le parc à la française et à l’anglaise.

Réservation des pique-niques de Maison Paillot

Dites-nous quand vous souhaitez retirer votre pique-nique 1 minute

horaires d'ouverture Maison Paillot

Votre commande sera disponible à partir de l’heure que vous avez choisi jusqu’à l’heure de fermeture de l’établissement.

Balade dans les champs

Nous avons vécu une journée pleine de sens avec LEBONPICNIC. Un moment gourmand que nous gardons en mémoire et qui nous a permis de goûter « vraiment » aux lieux que nous avons visités dans la région Pays de la Loire. Quelle chance de pouvoir consommer «du champs à l’assiette…». C’est une expérience humaine à goûter et à re-goûter avec ceux qui nous entourent!!

Valentine et Alexia
Amies en vadrouille

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