Maison Lavigne

Maison Lavigne

LEBONPICNIC LANDAIS

Maison Lavigne

La petite histoire

Avec son joli nom, Lavigne est un établissement familial du genre qu’on aimerait croiser plus souvent. Après son apprentissage en boucherie, Jean-Claude Lavigne rejoint une belle maison de Dax qu’il finira par reprendre à son compte quelques années plus tard. Depuis, ce Maître artisan, amoureux du métier et des beaux produits, (la maison ne transforme que des produits nobles labellisés), soutenu par son épouse puis rejoint par leur fille Christelle, n’avait cessé de faire progresser son affaire de boucherie charcuterie pour embrasser toute la chaine du « bon » et du « goût » de l’achat sur pied et de la découpe jusqu’à la transformation, la conserverie puis l’activité traiteur. Aujourd’hui, l’affaire est menée bon train par Mesdames Lavigne dans l’esprit de créativité, de rigueur et de générosité du fondateur. D’ailleurs, les nombreux apprentis qui sont passés par ici démontrent l’envie de cette famille de faire perdurer les savoir-faire des métiers de la viande malheureusement trop délaissés. Parmi leurs nombreuses spécialités nous citerons : bœuf de Chalosse, magret séché, conserves maison, charcuteries, saucisses et une ventrèche roulée merveilleuse dont eux seuls détiennent le secret.

Les produits locaux

Boeuf de Chalosse : IGP, Label Rouge, Qualité Landes Jambon de Bayonne : Maison Lavigne IPG Porc Manex : 64220 St Jean Pied de Port Volailles : Gaec du Mourach 40230 Saint-Jean-de-Marsacq. Cacahuetes : Monsieur Darrigade, 40140 Soustons Pain et pastis : Le Moulin de Bénesse les Dax, 40180 Bénesse-lès-Dax Fruits et légumes : Terre Azur, charte Fruits & Légumes de ma Région. Oeufs de plein air : Arradoy de producteurs Landais ou du Pays Basque. Armagnac : Domaine Ognoas, 40190 Arthez d'Armagnac.

Les alentours

Les spots pique-niques et les producteurs locaux autour de votre artisan.

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